Хидролизиран пшеничен протеин в шампоан без глутен ли е?

През последните години нараства загрижеността сред хората с чувствителност към глутен или цьолиакия относно наличието на глутен в продуктите за лична хигиена, включително шампоани. Една съставка, която често повдига въпроси, еХидролизиран пшеничен протеин. Тази статия има за цел да проучи дали пшеничният протеин хидролизат в шампоана е без глутен, потенциалните му ефекти върху хората с чувствителност към глутен и технологията за извличане и обработка зад тази широко използвана съставка.

 

За да разберете дали хидролизираният пшеничен протеин съдържа глутен, е от съществено значение първо да се изследва естеството на тази съставка.Хидролизат на пшеничен протеинпроизлиза от пшеница, която естествено съдържа глутен. Процесът на хидролиза обаче значително променя протеиновата структура, като потенциално влияе върху съдържанието на глутен и алергенността.

 

Хидролизата включва разграждане на протеини на по -малки пептиди или аминокиселини, използвайки ензими, топлина или киселини. Този процес може потенциално да разгради или премахне глутен протеините. Въпреки това, степента на отстраняване на глутен зависи от специфичния метод на хидролиза и неговата задълбоченост. Проучване на Cattaneo et al. (2003) изследва остатъчното съдържание на глутен в хидролизирани пшенични протеини, използвани в козметичната индустрия. Те откриха, че докато някои хидролизирани проби от пшеничен протеин съдържат откриваеми нива на глутен, други не показват измеримо съдържание на глутен. Тази променливост подчертава значението на разбирането на специфичния производствен процес и процедурите за тестване, използвани за всеки продукт.

 

Заслужава да се отбележи, че американската администрация по храните и лекарствата (FDA) изисква храни, обозначени като „без глутен“, да съдържат по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен. Този регламент обаче не се прилага за продукти за лична хигиена като шампоани. Следователно съдържанието на глутен в пшеничния протеин хидролизат, използван в шампоаните, може да варира и не е обект на същите строги разпоредби като хранителните продукти.

Безопасността на използването на шампоани, съдържащи хидролизиран пшеничен протеин за индивиди с чувствителност към глутен или цьолиакия, е тема на продължаващ дебат и изследвания. Докато някои експерти твърдят, че локалното приложение на продуктите, съдържащи глутен, не представлява значителен риск, други съветват предпазливост.

Основната грижа за хора с цьолиакия или чувствителност към глутен е поглъщането на глутен. Кожата не абсорбира глутен по същия начин като храносмилателната система. Съществуват обаче потенциални рискове:

1. Случайно поглъщане: Малки количества шампоан могат случайно да влязат в устата по време на измиване на косата или изплакване.
2. Абсорбция на кожата: Докато непокътнатите глутенови молекули са твърде големи, за да се абсорбират през кожата, по -малките пептиди в резултат на хидролизата могат потенциално да се абсорбират, особено чрез увредена или възпалена кожа.
3. Въздушни частици: продукти за сух шампоан, съдържащиХидролизат на пшеничен протеинможе потенциално да се вдишва.

Проучване на Criquet et al. (2012) изследва потенциала на продуктите, съдържащи глутен, за да предизвикат реакции при индивиди с цьолиакия. Те не откриха значителни неблагоприятни ефекти от актуалното приложение на тези продукти. Те обаче подчертаха и необходимостта от по-нататъшни изследвания, особено по отношение на дългосрочната употреба и ефектите върху индивиди с силно чувствителни състояния.

Въпреки тези открития, много дерматолози и гастроентеролози съветват пациентите с цьолиакия или тежката чувствителност към глутен да грешат от страна на предпазливостта и избягват продукти, съдържащи съставки, получени от пшеница, включително хидролизиран пшеничен протеин. Този предпазен подход се препоръчва особено за индивиди, които изпитват кожни реакции или имат анамнеза за тежка чувствителност към глутен.

Екстракцията и обработката на хидролизиран пшеничен протеин за използване в шампоани включват няколко стъпки, всеки от които може да повлияе на свойствата на крайния продукт и потенциалното съдържание на глутен:

1. Извличане на пшеничен протеин: Процесът започва с извличането на пшеничен глутен от пшенично брашно. Обикновено това се прави чрез процес на измиване, който премахва нишестето и други компоненти, оставяйки след себе си богата на протеин маса на глутен.
2. Хидролиза: Екстрахираният пшеничен глутен претърпява хидролиза, която може да бъде постигната чрез различни методи:
   1. Ензимна хидролиза: използва специфични ензими за разграждане на протеини на по -малки пептиди.
   2. Киселинна хидролиза: използва силни киселини като солна киселина за разцепване на пептидни връзки.
   3. Алкална хидролиза: използва алкални разтвори за разграждане на протеини.
3. Пречистване: След хидролиза, получената пептидна смес се пречиства, за да се отстранят всички останали непокътнати глутенови протеини и други примеси.
4. Стандартизация: След това хидролизираният протеин се стандартизира за постигане на специфични разпределения на молекулно тегло и функционални свойства, желани за използване в шампоани.

Степента на хидролиза може значително да повлияе на свойствата на крайния продукт. ОбширноХидролизирани пшенични протеиниса по -склонни да имат по -ниско молекулно тегло и потенциално намалена алергенност в сравнение с частично хидролизирани протеини. Проучване на Stern и Lebwohl (2021) подчерта значението на процеса на хидролиза при определяне на потенциалната алергенност и съдържанието на глутен в хидролизираните пшенични протеини. Те отбелязаха, че усъвършенстваните техники за хидролиза могат потенциално да произвеждат съставки, получени от пшеница, със значително намалено или елиминирано съдържание на глутен, което ги прави потенциално безопасни за използване дори от хора с чувствителност към глутен.

Важно е обаче да се отбележи, че ефективността на отстраняването на глутен може да варира между производителите и дори между партидите. Тази променливост подчертава необходимостта от строги процедури за контрол на качеството и тестване при производството на хидролизиран пшеничен протеин за използване в продуктите за лична хигиена.

Докато използването наХидролизиран пшеничен протеин В шампоаните остава тема за дебат за тези с чувствителност към глутен, ясно е, че методите на обработка и мерките за контрол на качеството играят решаваща роля за определяне на безопасността и ефикасността на тези продукти. За лица, загрижени за глутен в своите продукти за лична хигиена, е препоръчително да се консултирате със здравни специалисти и внимателно да четете етикети на продуктите.

Le-Nutra, с десетилетие опит в индустрията на естествените съставки, е посветена на предоставянето на висококачествени натурални продукти за нашите клиенти. Последното ни предложение, пшеничен олигопептид, е изработено от не-ГМО пшеничен глутен чрез сложен процес. Той се гордее с съдържание на протеини (на суха основа) от над 8 0. 0%, съдържание на олигопептид (на суха основа) от над 75. 0%и забележителна част от протеиновите хидролизати с относително молекулно тегло по -малко от 1000U, превишавайки 85.0%. Това прави пшеничния олигопептид изключително ефективен по отношение на биоактивността и ефективността на абсорбцията, предлагайки значителни ползи за здравето и конкурентно предимство за вашите продукти.

Ако се интересувате от пшеничен олигопептид или имате въпроси относно приложенията на продуктите, нуждите от персонализиране или други запитвания, моля не се колебайте да се свържете с нас в​​​​​​info@lenutra.com. Нашият професионален екип е тук, за да ви обслужва, предоставя подробна информация за продукта, решения за приложения и отлична услуга след продажбата, за да подкрепи растежа на вашия бизнес и да създаде ярко бъдеще заедно!

Референции:

1. Cattaneo, A., et al. (2003). Остатъчен глутен в хидролизирани пшенични протеини, използвани в козметичната индустрия. Journal of Cosmetic Science, 54 (2), 123-134.
2. Criquet, M., et al. (2012). Безопасност на продуктите за лична хигиена, съдържащи глутен за пациенти с цьолиакия. Списание на Академията по дерматология, 67 (4), 781-783.
3. Stern, M., & Lebwohl, B. (2021). Напредък при целиакия и диетата без глутен. Гастроентерология, 160 (1), 66-80.