Аминокиселинен профил на грахов протеин срещу соев протеин

Граховият протеин и соевият протеин имат различно количество аминокиселини. Целите на вашата рецепта и хората, за които искате да я направите, ще ви помогнат да изберете коя да използвате. И соевият, и граховият протеин имат всички необходими аминокиселини. Въпреки това, граховият протеин е по-добър при аминокиселини с разклонена верига като левцин, докато соевият протеин има малко повече лизин. И тъй като ензимите го разграждат на по-малки парчета,хидролизиран соев протеине по-добре за вас. Тези пептиди се разграждат по-добре от обикновените соеви изолати и са по-достъпни. Те също така усвояват хранителните вещества по-бързо. Поради това работи чудесно в грима и някои хранителни продукти.

Аминокиселините са това, от което се състоят протеините и те решават колко здрави са те и колко добре действат в рецептите. Не, количеството протеин в граха и соята не е единственото нещо, което е различно. Аминокиселините и броят им също са различни.

Есенциални аминокиселини в соевия протеин

Соевият протеин е специален, защото съдържа много от всичките девет аминокиселини, от които тялото ви се нуждае. Повечето соеви протеинови изолати имат 90-95% протеин и много лизин и аргинин, защото идват от Glycine max. Сто грама от него съдържат около 8 грама левцин, 4,9 грама изолевцин, 5 грама валин и 6,4 грама лизин. Това означава, че има същото количество важни аминокиселини като животинските протеини по отношение на хранителни вещества.

Хидролизиран соев протеиндобавя към тези предимства чрез внимателна химическа подготовка. Соевите олигопептиди и по-късите пептидни вериги, които обикновено са с дължина между 2 и 10 аминокиселини, се получават, когато по-дългите протеинови молекули се разграждат. Направено е така, че соевият протеинов хидролизат на прах да се разтваря и да се приема по-добре. Все още има всички аминокиселини, които са били в оригиналния соев протеин.

Есенциални аминокиселини в граховия протеин

Можете да получите грахов протеин от жълт грах. Той има различен набор от аминокиселини от соевия протеин, но те често работят добре заедно. Аминокиселините с разклонена верига (BCAA) са това, което прави най-добре. Обикновено има 8,5 g левцин на 100 g протеин, което е малко повече от соята. Така че граховият протеин е добър избор за продукти, които помагат на мускулите да се лекуват и ви дават енергия.

Протеинът има много аргинин (8.7g на 100g) и фенилаланин. Количеството метионин и цистеин обаче е по-ниско. Това е добър избор за марки, които искат да стоят далеч от осемте най-често срещани алергена, като същевременно придават голяма хранителна стойност поради начина, по който аминокиселините са разпределени.

Целият соев протеин има много полезни свойства, които надхвърлят простото хранене, когато се разгради на хидролизирани форми. Ако купуващите екипи знаят за тези предимства, те могат да намерят начини да използват този скъп артикул, така че поставянето му да си струва.

Производствени методи и стандарти за качество

За да направитехидролизиран соев протеинпрах, ензимите, които разграждат пептидните връзки вътре в протеините, трябва да бъдат внимателно контролирани. За да направят пептидни вериги с определена дължина, производителите използват управлявана ензимна обработка с определени ензимни смеси, повечето пъти протеази. Методите за киселинна хидролиза от миналото не са толкова точни, колкото микробната хидролиза. Поради това вкусовете са по-добри, а аминокиселините остават чисти.

По време на целия процес на производство на нашите соеви пептидни продукти в Le-Nutra ние се уверяваме, че те са с високо качество. Финият прах, който продаваме, е светложълт и с чистота между 95% и 99%. Предлага се с цялата документация, от която се нуждаете, като сертификат за автентичност, TDS, етикети за алергии, доказателство за не-ГМО и халал сертификат. Сертификатите ISO9001 и ISO22000 показват, че те следват правилата. Това е много важно за B2B клиенти, които трябва да се уверят, че правят нещата по правилния начин на много различни пазари.

Подобрена хранителна функционалност

Тъй като химическият им състав е по-малък, соевите олигопептиди работят по-добре по много начини. Не е нужно да чакате ензимите в храносмилателната ви система да разградят тези пептиди, преди да ги приемете. Поради това те са чудесни за хора, чиято храносмилателна система не работи добре или за храни, които трябва бързо да усвояват хранителните вещества. Хората, които тренират или вдигат тежести, наистина харесват това в добавките преди- и след-тренировката.

Соевите пептиди са лесни за усвояване и могат да помогнат за постигане на общи цели за здравето чрез промяна на имунната система. Ускорява метаболизма, подпомага заздравяването на мускулите и укрепва защитната система. Все повече и повече хора търсят продукти, които правят повече от едно нещо за подобряване на тяхното здраве. Тези бонуси се вписват в тази тенденция.

Разнообразни възможности за приложение

Соевият протеин, който е разграден, се използва в много различни видове стоки. Хората, които притежават марки, могат да говорят много за това хранително вещество в рекламите си, защото се намира в много здравословни продукти и хапчета. Работи добре в твърди напитки, здравословни безалкохолни напитки и храни, където купувачите искат ясни етикети и съставки, които са лесни за откриване.

В индустриите за красота и лична хигиена соевите пептиди са много известни, защото правят кожата по-добра. Хидролизираният протеин от соево мляко и други видове като него се използват за третиране на косата и подобряване на ефекта на продуктите за грижа за кожата, шампоаните и баните. Пепсините ускоряват притока на кръв през капилярите и правят връзките между клетките в колагена по-здрави. Освен това, това помага да направите кожата по-гладка и по-еластична.

Свойства за подобряване на вкуса

Когато използвате нещо за обработка на храна, едно предимство, което е лесно да се пропусне, се откроява. Растителни протеини, които са били разградени от вода, като соевите протеини, естествено правят готовите-храни като супи, сосове, месни продукти и закуски по-вкусни. Когато храната се разгражда, се освобождават аминокиселини, особено глутаминова киселина. Тези киселини придават на храната умами вкус по естествен начин, без необходимост от добавени химикали. Така че съставката е добър избор за артикули с чист-етикет, където хората четат списъците със съставки много внимателно, за да намерят фалшиви.

Това е най-добрият начин за избор на съставки: когато отговарят на нуждите на продукта и пазара, те работят най-добре. Има много неща, за които трябва да помислите, когато избирате между грахови и соеви протеини. Тези неща влияят на това колко добре е направен продуктът, колко добре отговаря на законите и колко добре се харесва на клиентите.

Съображения за алергени и достъп до пазара

Соевият протеин помага за справяне с алергиите по много различни начини. FDA изброява соята като един от осемте най-разпространени алергени, което означава, че тя трябва да бъде ясно посочена на етикетите на продуктите в САЩ и много други места. Когато марките искат да бъдат разглеждани като свободни-от алергени, това прави нещата по-трудни. Но това не накърнява стойността на соята за стоки, които все още могат да се продават, въпреки че съдържат алергени.

Тези алергични притеснения са напълно решени от граховия протеин. Това улеснява чувствителните купувачи, като тези, които имат повече от една хранителна алергия, да купуват неща. Училища, детски центрове и магазини, които внимават с алергените, често избират формули с грахов протеин, тъй като те не съдържат обичайни алергични тригери. Може да е по-важно да имате този фактор за навлизане на пазара, отколкото различните аминокиселинни профили, когато търсите определени маркетингови сайтове.

Кога да изберете хидролизирани варианти

Стандартните протеинови изолати работят добре през повечето време, но за някои стоки е по-добре да изберете хидролизирани форми. Ако искате вашето спортно хранене да работи бързо, трябва да популяризиратехидролизиран соев протеинкато артикул с високо{0}}високо качество. В лечебното хранене и витамините за възрастни се използват вече разградени пептиди, тъй като те са по-лесни за усвояване от организма.

Ако погледнете хидролизирания соев протеин до други хидролизирани протеини, можете да помогнете на вашето позициониране да работи по-добре. Хидролизираният пшеничен протеин е чудесен за направата на филми за грим, но съдържа глутен. Суроватъчният протеин, който е разграден, ви дава всички необходими аминокиселини, но веганите не могат да го използват. Соевите пептиди компенсират тези недостатъци, като ви дават всички протеини, от които се нуждаете в растителна-форма без глутен, която можете да използвате по много начини.

Сертифициране и чист етикет

Много фирми сега се нуждаят от вегански сертификати, ако искат да намерят хора, които ядат растения. Както граховите, така и соевите протеини могат да бъдат веган-сертифицирани, но купувачите трябва да се уверят, че съоръженията се управляват по начин, който отговаря на стандартите на организацията, която сертифицира продуктите. За марки, които искат да получат повече от едно одобрение едновременно, безопасността при кръстосано-замърсяване по време на производството е много важна.

Маркови-стоки, които не са много променяни, е по-вероятно да бъдат купени, защото хората искат чисти етикети. Тази нужда лесно се задоволява от "соев протеин" и "грахов протеин". Но „хидролизираният соев протеин“ или „соевите пептиди“ може да се нуждаят от повече информация за клиентите при маркетинга на готов продукт. Разберете дали хората, които искате да купите вашия продукт, знаят тези имена на съставките. Това ще ви помогне да решите дали пакетът и маркетинговите материали се нуждаят от повече информация.

Има голяма разлика в това колко добре работи даден продукт, къде се намира на пазара и колко бързо се прави, независимо дали е направен от грахов протеин или соев протеин, дори в променени форми. Соевият протеин е най-добрият за вас, защото има най-много аминокиселини и е толкова лесен за смилане. От друга страна, граховият протеин не съдържа никакви алергени и има голямо количество BCAA. За да стане по-бионаличен, хидролизираният соев протеин съчетава науката за храненето с функционалните иновации. Това го прави чудесен продукт за някои приложения.

Успешните стратегии за снабдяване оценяват тези протеини през множество лещи: хранителна пълнота, съображения за алергени, функционални свойства, структура на разходите и възможности на доставчика. Оптималният избор варира в зависимост от вашата продуктова категория, целеви потребители, канали за разпространение и позициониране на марката. Разбирането на тези нюанси трансформира избора на съставки от закупуването на стоки в изграждане на стратегическо предимство,-като позволява на вашите продукти да доставят автентична стойност, която резонира със-съзнателните за здравето си потребители и стимулира устойчивия бизнес растеж.

Какви са основните разлики в аминокиселинните профили между граховия протеин и соевия протеин?

Соевият протеин има повече лизин (около 6,4 g на 100 g) и по-равномерна комбинация от важни аминокиселини. Граховият протеин има повече аминокиселини с разклонена верига, особено левцин (около 8,5 g на 100 g). Граховият протеин и соевият протеин имат пълни протеинови профили, но соевият протеин има резултат 1,0, а граховият протеин има резултат 0,89–0,93.

Все още ли хидролизираният соев протеин предизвиква алергични реакции?

Дори след като се усвои, хидролизираният соев протеин все още може да разболее хората, тъй като процесът не премахва частите от протеина, които правят това. Нещата с тази съставка трябва да казват на етикета, че съдържат алерген. Ако марките искат да достигнат до хора, които са алергични към грах, те трябва да търсят други източници на протеини.

Как мога да проверя сертификатите на доставчика за растителни протеини?

Помолете доставчиците си за-актуални-копия на техните сертификати, като тези за ISO9001, ISO22000, органични, без-ГМО и всички приложими-верски сертификати. Уверете се, че лицензиращият орган е истински и че лицензът обхваща нещата, които искате да купите. Проверете кога изтича. Доставчиците с добро име ще се радват да ви дадат тези документи.

Повече от 10 години Le-Nutra произвежда растителни протеинови пептиди. Това означава, че можем да бъдем вашият основен източник за високо-качествохидролизиран соев протеини пълна подготовка по поръчка. Намирането на суровини и предоставянето на готови съставки са част от нашите комбинирани производствени умения. Няма да се налага да се справяте с проблемите и риска от работа с много източници и разходите ви ще бъдат възможно най-ниски.

Ние сме надеждна компания, която произвежда продукти от соеви пептиди с чистота 95%, 98% или 99%. Нашите стоки имат всички необходими сертификати, като ISO9001, ISO22000, Halal и Non{6}}GMO доказателство. Нашият гъвкав метод може да се използва както за производство на проби от малки-сериди за нови имена, така и за широко{9}}производство за фирми, които съществуват от известно време. Ние можем да отговорим на вашите нужди сега и да им помогнем да растат в същото време.

Хората, които притежават марки, се нуждаят от повече от хранителни вещества, ние знаем това. Те също се нуждаят от партньори, които могат да им помогнат да навлязат по-бързо в нови области, като им предоставят правно и техническо ноу-хау. Като част от нашите крайни --услуги, ние работим заедно по изследвания и разработки, подобряваме формулите и се уверяваме, че са съвместими. Можете да пуснете вашите неща на пазара по-бързо с тези услуги. Ние можем да предложим ниски цени, без да понижаваме стандарта на нашата работа, защото нашата верига за доставки е вертикално интегрирана. Освен това можем да видим в реално време как върви производството, защото нашето управление на проекти е отворено.

Свържете се с нашия екип наinfo@lenutra.comза да обсъдим вашите специфични изисквания. Независимо дали имате нужда от решения с частни марки, корекции на ODM формула или пълно OEM персонализиране, Le-Nutra доставя растителни протеинови съставки, проектирани да издигнат продуктовото ви портфолио и да укрепят конкурентната ви позиция.

1. Young, VR & Pellett, PL (1994). Растителните протеини във връзка с храненето на човешки протеини и аминокиселини. American Journal of Clinical Nutrition, 59 (5), 1203S-1212S.
2. Hughes, GJ, Ryan, DJ, Mukherjea, R. & Schasteen, CS (2011). Коригирани аминокиселинни резултати за-смилаемостта на протеини (PDCAAS) за соеви протеинови изолати и концентрат: критерии за оценка. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(23), 12707-12712.
3. Gorissen, SH, Crombag, JJ, Senden, JM и др. (2018). Протеиново съдържание и аминокиселинен състав на налични в търговската мрежа растителни-протеинови изолати. Аминокиселини, 50 (12), 1685-1695.
4. Rutherfurd, SM, Fanning, AC, Miller, BJ & Moughan, PJ (2015). Резултатите за-коригирани аминокиселини за усвояемост на протеини и резултатите за усвоими незаменими аминокиселини по различен начин описват качеството на протеина при растящи мъжки плъхове. Journal of Nutrition, 145 (2), 372-379.
5. Marinangeli, CPF & House, JD (2017). Потенциално въздействие на оценката на смилаемите незаменими аминокиселини като мярка за качеството на протеина върху диетичните разпоредби и здравето. Прегледи на храненето, 75 (8), 658-667.
6. Zarei, M., Forghani, B., Ebrahimpour, A., et al. (2015). In vitro и in vivo антихипертензивна активност на хидролизиран соев протеин. Journal of the Science of Food and Agriculture, 95(11), 2281-2287.