Фъстъчен олигопептид

представяне на продукт
Фъстъченият олигопептид е пептид, който използва технология за насочено ензимно разцепване, за да избере активните функционални фрагменти във фъстъчения протеин като цел за ензимна реакция. След това модифициращата ензимна технология се използва за коригиране на някои от фрагментите на пептида, така че да има пептид с високо съдържание на хранителни вещества и уникален вкус.

Активните пептиди на фъстъчен протеин са малки вериги от 3-6 аминокиселини, с молекулно тегло обикновено между 500-2000 далтона. Предлагат се като фин, леко миришещ фъстъчен прах, те се разтварят добре във вода в диапазон на pH от 2-10 и се смесват лесно с други хранителни съставки, без да променят свойствата си. Богати на незаменими аминокиселини, особено глутаминова киселина и аспарагинова киселина, тези пептиди подпомагат развитието на мозъчните клетки и подобряването на паметта. Те се усвояват лесно от тялото, не съдържат холестерол и предлагат различни ползи за здравето, включително подобрено храносмилане, повишен имунитет, понижено кръвно налягане и по-добър метаболизъм на мазнините.

Характеристики и предимства на продукта

Директна абсорбция:Той се абсорбира директно в тънките черва, без да се нуждае от храносмилане, благодарение на своя защитен повърхностен слой, който го предпазва от телесните протеази, пепсин, панкреасни ензими, амилаза, храносмилателни ензими и стомашни киселини. Веднъж попаднал в тънките черва, той навлиза в кръвоносната система в завършен вид, за да изпълнява функциите си.

Бърза абсорбция:Навлиза бързо в кръвоносната система, подобно на скоростта на интравенозната инжекция, осигурявайки бързо действие.

Пълна абсорбция:Той може да се похвали със 100% абсорбция, което означава, че няма отпадъци или екскреция, което позволява на тялото да го използва напълно.

Енергийна ефективност:Усвояването не изисква енергия от тялото, като по този начин не натоварва стомашно-чревната система.

Хранителен носител:Той действа като носител, транспортиращ различни хранителни вещества до всички клетки, тъкани и органи в тялото.

Хранително богатство:Богат е на аминокиселини и пептиди, осигуряващи незаменими аминокиселини в количества, отговарящи на препоръките на ФАО и СЗО.

Отлична разтворимост:Разтваря се напълно във вода, като поддържа добра стабилност.

Ниски антихранителни фактори:Съдържа по-малко антихранителни фактори в сравнение с бобовите растения.

Вкусни и биоактивни:Има добър вкус и висока биологична активност.

Инхибиране на микробния растеж:Той помага за инхибиране на микробния растеж чрез регулиране на нивата на влага.

Продуктови приложения
Фъстъчените олигопептиди, с тяхната богата хранителна стойност и уникални свойства, могат да се използват като хранителни добавки, абсорбенти на масло и вода, стабилизатори на пяна, хранителни подобрители, изкуствени заместители на месо и т.н.
В обикновените хранителни продукти
1. Овлажняващ и свързващ агент
Фъстъчените пептиди имат силни овлажняващи свойства и могат да действат като ефективни лепила и запълващи агенти. Те се използват в различни храни като продукти на основата на соя, месни продукти, храни с високо съдържание на протеини, шунка и изкуствени храни. Способността им да задържат вода помага за поддържане на влажността на храната, подобряване на нейния вкус и насърчаване на усвояването на хранителни вещества. Това прави фъстъчените пептиди ценни за подобряване на текстурата и цялостното качество на тези хранителни продукти.

2. Пекарство и сладкарство
Благодарение на силното им разпенване, емулгиране и свойства за абсорбиране на масло, фъстъчените пептиди са полезни в печива. Те не само подобряват хранителната стойност на храната, но и допринасят за пухкава, мека и еластична структура, подобрявайки текстурата и увеличавайки жилавостта на пастата и другите печени продукти. Това води до по-привлекателни и по-дълготрайни хлебни изделия.

3. Неосновни храни и напитки:
Фъстъчените пептиди са идеални за използване в неосновни храни, подправки, леки закуски и напитки на растителна основа. Високото им съдържание на азот и изобилието от свободни аминокиселини ги прави подходящи за различни напитки, включително хранителни напитки, разтворими твърди напитки, студени храни и закуски за свободното време. Тези свойства подобряват вкусовия профил, хранителната стойност и цялостната привлекателност за потребителите на тези продукти.

В хранителни добавки и функционални храни
1. Сърдечно-съдово здраве
Фъстъчените пептиди могат да свързват жлъчните киселини в тялото, подпомагайки намаляването на нивата на серумния холестерол, което помага за понижаване на кръвното налягане и мазнините в кръвта. Това ги прави полезни в хранителните формулировки, насочени към подобряване на сърдечно-съдовото здраве. В допълнение, активните съставки във фъстъчените пептиди са показали потенциални ползи при управлението на състояния като регенеративна анемия, нарушения на кръвосъсирването, хемоптиза (откашляне на кръв) и диабет.

2. Енергийна и хранителна добавка
С високо енергийно съдържание, 500 g фъстъчени пептиди могат да осигурят енергия, еквивалентна на тази от 12 яйца, 400 g постно месо, 400 g пресен шаран или 1 kg тофу. Това прави фъстъчените пептиди отличен източник на енергия, особено подходящ за спортисти и хора, изискващи висок енергиен прием. Освен това те са богати на различни аминокиселини и витамини, осигуряващи балансирано хранене и поддържащи цялостното здраве. Тези качества правят фъстъчените пептиди идеални за включване в специални диетични храни за спортно хранене и общо здраве.

Допълнителни приложения
1. Хранителни добавки
Като хранителни добавки, фъстъчените пептиди подобряват хранителния профил на различни хранителни продукти. Те могат да подобрят вкуса, текстурата и срока на годност на хранителните продукти, правейки ги по-привлекателни за потребителите, като същевременно допринасят с основни хранителни вещества.

2. Абсорбенти на масло и вода
Способността им да абсорбират масло и вода прави фъстъчените пептиди полезни при създаването на по-стабилни и последователни хранителни продукти. Това свойство е особено полезно в преработените храни, където поддържането на текстурата и нивата на влага е от решаващо значение.

3. Стабилизатори на пяна
Фъстъчените пептиди могат да стабилизират пяна в хранителни продукти, което е важно за поддържане на желаната консистенция и външен вид в продукти като разбити топинги, мусове и някои печива.

4. Изкуствени заместители на месото
С високото си съдържание на протеини и способността да имитират текстурата на месото, фъстъчените пептиди се използват като изкуствени заместители на месо във вегетариански и вегански продукти. Това приложение помага да се отговори на нарастващото търсене на растителни източници на протеини.

Пазарна перспектива
Пептидът от фъстъчен протеин има добра стойност за приложение. Поради високата хранителна стойност на фъстъчения протеинов пептид и има ефект на понижаване на плазмения холестерол, антиоксидант и анти-стареене и т.н., той може да бъде разработен в съответните хранителни продукти за здравеопазване. Фъстъченият протеинов пептид може да се използва като добра естествена хранителна добавка: фъстъченият протеинов пептид като добавки за напитки може да подобри задържането на вода в човешката кожа, така че кожата да изглежда гладка, плътна и влажна; добавете мляко, не само за да коригирате вкуса на млякото, но и да увеличите съдържанието на протеин в млякото, можете да направите функционално мляко; в сладкиши, леки закуски в подходящо количество фъстъчен протеинов пептид, може да подобри съдържанието на протеин. Фъстъчен протеинов пептид, като специална храна за спорт, той може да насърчи метаболизма на мазнините, да преобразува собствената мазнина на спортиста и да попълни енергията, което помага да се компенсира нетната загуба на азот, причинена от спортисти в напрегнати тренировки и състезания, и бързо да възстанови физическата сила. Пептидът от фъстъчен протеин може значително да подобри скоростта на усвояване и скоростта на усвояване на активните съставки, да засили функцията на активните съставки за игра, може да се използва като нови многофункционални хранителни съставки. Пептидът от фъстъчен протеин може да се използва широко в продукти за здравеопазване, бебешка храна, спортна храна, ферментирала храна и т.н. Осигурява суровини за храна, лекарства и козметика.

Функционалността на фъстъчения олигопептид е близка до тази на соевия протеин, но се усвоява по-лесно от соевия протеин. Съдържанието на несмилаема захар, захар от памукови семена и фруктоза във фъстъчения протеин е само еквивалентно на 1/7 от соевия протеин, няма да предизвика подуване на корема, реакция на оригване, която често се появява след консумация на соев протеин, а коефициентът на храносмилане достига 90%. В допълнение, фъстъченият протеин е бял на цвят, с висок разтворим протеин и индекс на разтворимост на азот, независимо дали се добавя към животинска или растителна храна, той може да подобри качеството на храната и да подобри храненето на храната.

Нашите предимства